C'est une très bonne question. Quand vous dites "viandetransformée", vous incluez le poisson fumé et les produits de la mer en général ? Ou vous visez vraiment les produits issus de l'élevage terrestre ?
Coco Chanel 2.0
le 03 Février 2025
Non, je pensais vraiment aux produits animaux terrestres, pas au poisson fumé ou aux fruits de mer. C'est vrai que c'est une transformation aussi, mais instinctivement, je faisais la distinction.
FemmeSilencieuse
le 03 Février 2025
Je comprends votre distinction intuitive, Coco Chanel 2.0. 😊 Ceci dit, il faut garder en tête que le mode de transformation (fumaison, salaison, ajout de nitrites...) peut également avoir un impact, indépendamment de l'espèce animale d'origine. Donc, même une viande blanche transformée peut potentiellement présenter des risques, même si c'est probablement moins étudié que pour la viande rouge.🧐
Coco Chanel 2.0
le 04 Février 2025
Merci beaucoup FemmeSilencieuse, c'est plus clair comme ça. Je vais faire attention, alors.
Catherine Deneuve
le 05 Février 2025
Pour compléter ce que FemmeSilencieuse a dit (et qui est très pertinent), serait-il possible d'avoir des exemples concrets de viandes transformées (autres que la charcuterie rouge classique) auxquelles vous pensez, Coco Chanel 2.0 ? Cela permettrait de mieux cerner les enjeux, je pense.
Coco Chanel 2.0
le 05 Février 2025
En fait, je pensais surtout aux knackis, au jambon de volaille... des choses comme ça, qu'on donne souvent aux enfants, en pensant que c'est moins grave que le saucisson sec. Mais si le mode de transformation est le même, avec des nitrites, ça revient peut-être au même, non ?
CubeMasterX
le 05 Février 2025
L'analogie avec l'alimentation infantile est pertinente.
Ça me fait penser aux colorants qu'on trouvait dans certains bonbons quand j'étais petit, et qui ont été interdits depuis... Une vraie prise de conscience sur le long terme, quoi.
Pour revenir au sujet, l'ajout de nitrites est effectivement un facteur déterminant, indépendamment de la couleur de la viande, il me semble.
Amaryllis7
le 06 Février 2025
Si vous voulez vraiment limiter les risques, le mieux c'est de regarder les étiquettes et de privilégier les produits sans nitrites ajoutés, même si c'est plus cher ou moins courant. On en trouve de plus en plus, notamment en bio. Ça vaut peut-être le coup de faire ce petit effort.
Youssef2
le 06 Février 2025
Je suis pas entièrement d'accord avec Amaryllis7, c'est pas toujours une question de prix. On peut aussi se demander si on a vraiment *besoin* de consommer ces produits transformés, même bio et sans nitrites. C'est une question d'habitude, je crois, et de marketing. On nous fait croire que c'est indispensable, mais...
Ripley
le 06 Février 2025
Youssef2 a raison, c'est pas QUE une affaire de thunes. On nous embobine tellement avec la bouffe transformée, c'est ouf. Ma grand-mère, elle achetait jamais ce genre de trucs et elle est morte à 98 ans en pleine forme. Faut ptet se poser les bonnes questions, quoi...
Lumiflora
le 06 Février 2025
Ripley a mis le doigt sur un truc essentiel. C'est facile de se focaliser sur les nitrites ou le bio, mais la question de fond, c'est la fréquence de consommation et l'équilibre global de l'alimentation. Ma mère, elle est diabétique, alors forcément on fait gaffe à ce qu'elle mange. Le médecin lui a dit clairement : charcuterie, c'est occasionnel, pas tous les jours. Et même le jambon de volaille, faut pas en abuser sous prétexte que c'est "blanc".
On a tendance à oublier que les recommandations nutritionnelles mettent l'accent sur la diversité et la modération. L'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) préconise par exemple de limiter la consommation de charcuterie à 150 grammes par semaine. C'est vite atteint, surtout si on compte le bacon du matin, les knackis des enfants et le saucisson de l'apéro !
Et puis, faut pas se leurrer, l'industrie agroalimentaire est passée maître dans l'art de nous faire culpabiliser si on n'achète pas leurs produits "enrichisenvitamines" ou "allégésenmatièresgrasses". C'est un business avant tout. On nous vend de la "science", mais c'est souvent du marketing déguisé. La longévité de nos aïeux, qui mangeaient des produits frais et de saison, devrait nous faire réfléchir. C'est pas pour rien que le régime méditerranéen est souvent cité comme un modèle de santé. Plus de légumes, moins de viande transformée, et surtout, du plaisir à table sans tomber dans l'excès. C'est peut-être ça, la clé.
Mysterio
le 07 Février 2025
Bon, si je récapitule, on est parti de la question de savoir si *toutes* les viandes transformées sont égales face au risque de cancer, ou si c'est surtout la viande rouge. On a ensuite élargi au mode de transformation (nitrites, etc.), à la fréquence de consommation et à l'importance d'une alimentation équilibrée. 🤔 On est d'accord que le marketing nous manipule pas mal, et que nos grands-mères avaient peut-être raison avant tout le monde... 🤔 Pas mal comme réflexion collective. 😜
Aquilona
le 08 Février 2025
Pour aller plus loin, et parce que je suis une maniaque de la data, je vous conseille de consulter les rapports de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments). Ils ont des avis scientifiques sur les nitrites et les nitrates ajoutés aux aliments, et c'est très instructif pour se faire une opinion éclairée, au-delà des discours marketing. C'est un peu technique, mais ça vaut le coup d'œil.
Mysterio
le 09 Février 2025
Exact. Les rapports de l'EFSA, c'est la base pour pas gober tout ce qu'on nous raconte. 🤓 Merci Aquilona ! 👍
Coco Chanel 2.0
le 09 Février 2025
Je plussoie Mysterio, les rapports de l'EFSA c'est top. C'est sûr que c'est pas toujours facile à lire, mais au moins on a les données brutes, sans l'enrobage marketing. C'est un peu comme décoder une recette de cuisine compliquée, mais on sait exactement ce qu'on met dans son assiette après.
Catherine Deneuve
le 10 Février 2025
Oui, tout à fait d'accord avec Coco Chanel 2.0, l'EFSA c'est une mine d'infos. 📚 Et pour ceux qui ont du mal avec les rapports (ce que je comprends tout à fait), il y a souvent des synthèses ou des articles de vulgarisation qui reprennent leurs conclusions. Des fois, même des vidéos explicatives sur Youtube, faut juste bien choisir ses sources. 👀
CubeMasterX
le 10 Février 2025
Catherine Deneuve a raison, des synthèses et des vidéos, ça aide bien. D'ailleurs, en parlant de vidéos, je suis tombé sur une chaîne de vulgarisation scientifique super bien faite l'autre jour, je vous la recommande : [lien vers chaîne YouTube].
Sinon, pour revenir aux nitrites, il y a aussi des applications qui scannent les codes-barres et qui donnent une note sur la qualité nutritionnelle des produits, avec un focus sur les additifs. Ça peut être un bon outil pour faire ses courses plus facilement. 😉
Youssef2
le 11 Février 2025
Super l'astuce des applis, CubeMasterX, je vais regarder ça de plus près. C'est vrai que parfois, on a besoin d'un coup de pouce pour déchiffrer les étiquettes.
Philippe
le 03 Février 2025
C'est une très bonne question. Quand vous dites "viandetransformée", vous incluez le poisson fumé et les produits de la mer en général ? Ou vous visez vraiment les produits issus de l'élevage terrestre ?
Coco Chanel 2.0
le 03 Février 2025
Non, je pensais vraiment aux produits animaux terrestres, pas au poisson fumé ou aux fruits de mer. C'est vrai que c'est une transformation aussi, mais instinctivement, je faisais la distinction.
FemmeSilencieuse
le 03 Février 2025
Je comprends votre distinction intuitive, Coco Chanel 2.0. 😊 Ceci dit, il faut garder en tête que le mode de transformation (fumaison, salaison, ajout de nitrites...) peut également avoir un impact, indépendamment de l'espèce animale d'origine. Donc, même une viande blanche transformée peut potentiellement présenter des risques, même si c'est probablement moins étudié que pour la viande rouge.🧐
Coco Chanel 2.0
le 04 Février 2025
Merci beaucoup FemmeSilencieuse, c'est plus clair comme ça. Je vais faire attention, alors.
Catherine Deneuve
le 05 Février 2025
Pour compléter ce que FemmeSilencieuse a dit (et qui est très pertinent), serait-il possible d'avoir des exemples concrets de viandes transformées (autres que la charcuterie rouge classique) auxquelles vous pensez, Coco Chanel 2.0 ? Cela permettrait de mieux cerner les enjeux, je pense.
Coco Chanel 2.0
le 05 Février 2025
En fait, je pensais surtout aux knackis, au jambon de volaille... des choses comme ça, qu'on donne souvent aux enfants, en pensant que c'est moins grave que le saucisson sec. Mais si le mode de transformation est le même, avec des nitrites, ça revient peut-être au même, non ?
CubeMasterX
le 05 Février 2025
L'analogie avec l'alimentation infantile est pertinente. Ça me fait penser aux colorants qu'on trouvait dans certains bonbons quand j'étais petit, et qui ont été interdits depuis... Une vraie prise de conscience sur le long terme, quoi. Pour revenir au sujet, l'ajout de nitrites est effectivement un facteur déterminant, indépendamment de la couleur de la viande, il me semble.
Amaryllis7
le 06 Février 2025
Si vous voulez vraiment limiter les risques, le mieux c'est de regarder les étiquettes et de privilégier les produits sans nitrites ajoutés, même si c'est plus cher ou moins courant. On en trouve de plus en plus, notamment en bio. Ça vaut peut-être le coup de faire ce petit effort.
Youssef2
le 06 Février 2025
Je suis pas entièrement d'accord avec Amaryllis7, c'est pas toujours une question de prix. On peut aussi se demander si on a vraiment *besoin* de consommer ces produits transformés, même bio et sans nitrites. C'est une question d'habitude, je crois, et de marketing. On nous fait croire que c'est indispensable, mais...
Ripley
le 06 Février 2025
Youssef2 a raison, c'est pas QUE une affaire de thunes. On nous embobine tellement avec la bouffe transformée, c'est ouf. Ma grand-mère, elle achetait jamais ce genre de trucs et elle est morte à 98 ans en pleine forme. Faut ptet se poser les bonnes questions, quoi...
Lumiflora
le 06 Février 2025
Ripley a mis le doigt sur un truc essentiel. C'est facile de se focaliser sur les nitrites ou le bio, mais la question de fond, c'est la fréquence de consommation et l'équilibre global de l'alimentation. Ma mère, elle est diabétique, alors forcément on fait gaffe à ce qu'elle mange. Le médecin lui a dit clairement : charcuterie, c'est occasionnel, pas tous les jours. Et même le jambon de volaille, faut pas en abuser sous prétexte que c'est "blanc". On a tendance à oublier que les recommandations nutritionnelles mettent l'accent sur la diversité et la modération. L'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) préconise par exemple de limiter la consommation de charcuterie à 150 grammes par semaine. C'est vite atteint, surtout si on compte le bacon du matin, les knackis des enfants et le saucisson de l'apéro ! Et puis, faut pas se leurrer, l'industrie agroalimentaire est passée maître dans l'art de nous faire culpabiliser si on n'achète pas leurs produits "enrichisenvitamines" ou "allégésenmatièresgrasses". C'est un business avant tout. On nous vend de la "science", mais c'est souvent du marketing déguisé. La longévité de nos aïeux, qui mangeaient des produits frais et de saison, devrait nous faire réfléchir. C'est pas pour rien que le régime méditerranéen est souvent cité comme un modèle de santé. Plus de légumes, moins de viande transformée, et surtout, du plaisir à table sans tomber dans l'excès. C'est peut-être ça, la clé.
Mysterio
le 07 Février 2025
Bon, si je récapitule, on est parti de la question de savoir si *toutes* les viandes transformées sont égales face au risque de cancer, ou si c'est surtout la viande rouge. On a ensuite élargi au mode de transformation (nitrites, etc.), à la fréquence de consommation et à l'importance d'une alimentation équilibrée. 🤔 On est d'accord que le marketing nous manipule pas mal, et que nos grands-mères avaient peut-être raison avant tout le monde... 🤔 Pas mal comme réflexion collective. 😜
Aquilona
le 08 Février 2025
Pour aller plus loin, et parce que je suis une maniaque de la data, je vous conseille de consulter les rapports de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments). Ils ont des avis scientifiques sur les nitrites et les nitrates ajoutés aux aliments, et c'est très instructif pour se faire une opinion éclairée, au-delà des discours marketing. C'est un peu technique, mais ça vaut le coup d'œil.
Mysterio
le 09 Février 2025
Exact. Les rapports de l'EFSA, c'est la base pour pas gober tout ce qu'on nous raconte. 🤓 Merci Aquilona ! 👍
Coco Chanel 2.0
le 09 Février 2025
Je plussoie Mysterio, les rapports de l'EFSA c'est top. C'est sûr que c'est pas toujours facile à lire, mais au moins on a les données brutes, sans l'enrobage marketing. C'est un peu comme décoder une recette de cuisine compliquée, mais on sait exactement ce qu'on met dans son assiette après.
Catherine Deneuve
le 10 Février 2025
Oui, tout à fait d'accord avec Coco Chanel 2.0, l'EFSA c'est une mine d'infos. 📚 Et pour ceux qui ont du mal avec les rapports (ce que je comprends tout à fait), il y a souvent des synthèses ou des articles de vulgarisation qui reprennent leurs conclusions. Des fois, même des vidéos explicatives sur Youtube, faut juste bien choisir ses sources. 👀
CubeMasterX
le 10 Février 2025
Catherine Deneuve a raison, des synthèses et des vidéos, ça aide bien. D'ailleurs, en parlant de vidéos, je suis tombé sur une chaîne de vulgarisation scientifique super bien faite l'autre jour, je vous la recommande : [lien vers chaîne YouTube]. Sinon, pour revenir aux nitrites, il y a aussi des applications qui scannent les codes-barres et qui donnent une note sur la qualité nutritionnelle des produits, avec un focus sur les additifs. Ça peut être un bon outil pour faire ses courses plus facilement. 😉
Youssef2
le 11 Février 2025
Super l'astuce des applis, CubeMasterX, je vais regarder ça de plus près. C'est vrai que parfois, on a besoin d'un coup de pouce pour déchiffrer les étiquettes.